SØT GJÆRBAKST
7 dl hvetemel
Lag vanlig gjærdeig og forhev til dobbel størrelse. Kjevle ut deigen til et rektangel ca. 20 x 70 cm. Lag fyllet og bre det ut over leiven. Rull sammen og skjær i 3 cm tykke biter. Sett dem i form. (sandkakeform eller muffinsform) Dekk til og etterhev i 1 time. Pensle med sammenvispet egg og dryss med hakkede mandler. Stek ved 250 grader i ca. 5 - 8 min. midt i ovnen.
Makronsnurrer
125 g smeltet smør
50 g gjær
2 dl kald melk
2 ss sukker
1 pk. makronfyll (225 g)
25 g gjær
Fyll:
Pynt:
Smuldre gjæren i bakebollen. Tilsett kald melk og løs opp gjæren i melken. Tilsett egget, smøret i klatter, sukker og mel. Elt deigen myk og smidig. Kjevle den til et rektangel, ca. 30 x 20 cm. Bre ut smøret over deigen og dryss på sukkeret som er blandet med vaniljesukker og malte mandler. Rull sammen leiven og skjær den i ca. 2 cm tykke skiver. Legg dem i muffinsformer og sett dem på stekeplate. Dekk til med plast og hev ca. 1 1/2 time. Pensle bollene med sammenpisket egg og dryss på mandelflak. Stekes ved 225 grader i ca. 12 min. midt i ovnen.
Borgermesterboller
1 1/2 dl kald melk
1 egg
100 g romtemperert smør
4 ss sukker
ca. 300 g hvetemel
75 g smør
1 ts vaniljesukker
60 g malte mandler
4 ss sukker
Egg til pensling
Mandelflak
3 1/2 dl melk
Lag vanlig gjærdeig og forhev i 40 min. under plast.
Kringle
50 g gjær ( 1 pk. tørrgjær)
50 - 80 g smør
100 g sukker (ca. 1 dl)
1 ts kardemomme
1 knivsodd salt
600 g (ca. 1 liter) hvetemel
Rull deigen til en pølse og kjevle den ca. 15 cm bred. Smør på litt mykt smør, dryss på sukker og kanel ( 3-4 ss av hver) og form til kringle eller krans. Etterhev under plast i 20-30 min.
Stek ved 200 grader i 20 - 25 min. midt i ovnen.
2 l hvetemel
Lag vanlig gjærdeig og forhev deigen over varmt vann. Trill ut boller (32 stk.) som etterheves til dobbel størrelse. Stekes ved 250 grader i ca. 10 min. midt i ovnen.
Boller
10 ss sukker
1 ts kardemomme
200 g margarin
2 pk. gjær
6 dl melk
2 dl vann
evt. rosiner
