KAKER

Her er oppskrifter på kaker jeg liker å bake:


Festkake med mandel/nøttebunn

BUNN

150 g nøtter
150 g mandler
300 g melis
3 egg
1 ss hvetemel
1 ts bakepulver

Fyll:

200 g smør
100 g melis
1 eggeplomme
1/2 dl sterk kaffe

GLASUR

1 plate kokesjokolade og 1 - 2 ss smør

Mal nøtter og mandler. Pisk melis og egg til eggedosis. Ha i nøtter, mandler, hvetemel og bakepulver. Stek kaken i rund, godt smurt form (24 cm diameter) ved 160 grader i ca. 50 minutter.

Rør smør og melis lett og luftig til fyllet. Rør inn eggeplommer og kaffe. Ha fyllet oppå kaken eller del den i to og fordel fyllet mellom og oppå kaken. Sett kaken kaldt til kremen er stiv. Smelt sjokolade og smør over vannbad og ha det over smørkremen på kaken. Pynt med kremklatter.



Karamellkake

BUNN

4 eggehviter
200 g sukker
250 g mandler/nøtter

KARAMELLKREM

2 dl kremfløte
2 ss sirup
½ ss smør

PYNT

2 dl stivpisket kremfløte

Stivpisk eggehvitene, bland i sukker litt etter litt. Grovmal mandlene/nøttene og rør forsiktig inn. Stekes i rund form 24 cm ved 175 grader ca. 45 min. Bland kremfløte og sirup, og kok på sterk varme i 10 min. rør av og til. Rør i smøret. Has på kaka når den er kald. Stivpisket krem på toppen, gjerne med revet sjokolade til pynt.



Nøttekake med mokkakrem

2 egg
2 dl sukker
1 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 1/2 dl fløtemelk
100 g hasselnøtter
1 dl mandler

Pisk eggedosis, sikt i det tørre. Tilsett fløtemelken og rør forsiktig inn malte nøtter og mandler.

Stekes i rund form (22-24 cm) ved 180 grader i ca. 45 min.

MOKKAKREM:
1/2 dl sterk kaffe
1/2 plate kokesjokolade
2 1/2 dl kremfløte

Alt blandes og kokes opp under omrøring. Settes kaldt til neste dag og piskes opp til krem.
Pynt evt. med revet sjokolade.




Eplekake

100 g margarin
100 g sukker
2 egg
120 g hvetemel
1 ts bakepulver
3 epler

Rør margarin og sukker hvitt. Rør inn eggene. Bland i mel med bakepulver. Fordel røren i en smurt, rund form (22 cm). Legg eplebåter over. Dryss over litt hakkede mandler, kanel og sukker og stek ved 180 - 200 grader i ca. 30 minutter, nederste rille.



Ostekake

225 g kjeks (Hob Nob, Bixit)
125 g smeltet smør
225 g smøreost (Philadelfia)
125 g melis
1ts vaniljesukker
1/4l rømme
1/4l fløte
1 pk. sitrongele (1/2 mengde vann)

Kjeksen knuses (legg i plastpose og rull kjevla over til de er finknust) Blandes med smeltet smør og trykkes ut i en rund form (24cm), gjerne bakepapir i bunnen. Sitrongeleen lages og avkjøles. Bland deretter i stivpisket fløte med melis, vaniljesukker, rømme og smøreost. Dekk kaka med fyllet og sett kjølig til den er stivnet. Pynt f.eks. med kiwi, jordbær, mandarinbåter etc.




Gulrotkake/krydderkake

3 egg
175 g sukker
1 1/2 dl olje
200 g hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
2 små ts kanel
1/2 ts nellik
1/2 ts kardemomme
25 g grovhakkede valnøtter
250 g grovrevne gulrøtter

Pisk godt sammen egg, sukker og olje. Tilsett resten. Stekes i rund form ca. 24 cm i diameter. 175 grader ca. 45 min.

3 x porsjon til langpanne.

Glasur:
50 g margarin
125 g melis
85g primulaost
1 ts vaniljesukker.

Alt piskes hvitt, lett og luftig.



Karamellkake (skuffkake)

3 egg
3 kopper sukker
225 g smeltet smør/margarin
4 ss karamellsaus
1 1/2 kopp melk
4 kopper hvetemel
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker

Pisk god eggedosis, tilsett smeltet, avkjølt smør og karamellsaus, sikt i det tørre.

Stekes i langpanne ved 175 grader i ca. 25 min.

GLASUR:
500 g melis
150 g smeltet avkjølt smør
3 - 4 ts karamellsaus
2 - 3 ts vaniljesukker
3 - 4 ss kaffe

Bland ingrediensene og bre det utover kaken mens den er lunken.



Konfektkake

200 g smør
200 g sukker
200 g hvetemel
1 stor ts. bakepulver
200 g kokosmasse
1 egg (evt. 2)

Smør og sukker røres hvitt, tilsett sammenvispet egg, mel med bakepulver og kokosmasse. Stekes ved 180 grader ca. 1/2 t.

200 g. melis
2 ss kakao
¼ pl. kokosfett
1 stort egg

Smelt kokosfett i vannbad, tilsett egg, melis og kakao og bre glasuren over kaka når den er kald.



Sjokoladekake/skuffkake

3 egg
300 g sukker
2 1/2 dl melk
175 g smeltet margarin
350 g hvetemel
3 ss kakao
3 ts bakepulver

Glasur:

75 g margarin
2 ss kakao
3 ss kaffe
200 g melis

Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett melk og smeltet margarin. Sikt mel, kakao og bakepulver. Rør det hele sammen. Hell røren i en smurt langpanne ca. 30 x 22 cm.

190 grader i 25 - 30 minutter, midterste rille.

Glasur: Rør sammen halvsmeltet margarin, kakao, kaffe og melis. Stryk den over kaka mens den er lunken. Pynt med kokosmasse.



Rømmekake

4 egg
4 dl sukker
4 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
3 dl lettrømme

Egg og sukker piskes til eggedosis. Tilsett hvetemel med bakepulver og rør til slutt inn rømmen. Dryss evt.hakkede mandler over før steking.

180 grader i ca. 3/4 time, nederste rille. (24 cm form)



Sjokoladekake

150 g smør
150 g kokesjokolade
- smeltes forsiktig
4 egg
2 dl sukker
- piskes til eggedosis
1 ts vaniljesukker
1/4 ts salt
2 dl hvetemel
- alt røres sammen og has i 24 cm smurt form.

Stekes ved 175 grader i 25 min.

NB! Kaken skal være litt rå i midten. Smaker best dagen etter. Server gjerne med pisket krem eller is.
(det skal ikke være bakepulver i denne kaken)



Rullekake - 2 stk.

6 egg
275 g sukker
250 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ss kakao

Fyll 1:
1 1/2 - 2 dl bringebærsyltetøy
Fyll 2:
100 g smør, 120 g melis, 1 ts vaniljesukker og 1 eggeplomme.

Visp egg og sukker til luftig eggedosis. Sikt mel og bakepulver og rør det inn i eggedosisen. Del røren i to og bland kakao i den ene. Hell den lyse røren i langpanne kledd med bakepapir og stek den. Hvelv den på sukret papir og smør lunkent syltetøy over. Rull sammen og legg til avkjøling med kanten ned. Kle langpannen igjen og stek den brune kaken. Avkjøl den helt på sukret papir under et fuktig klede. Rør sammen fyllet og fordel kremen over kaken. Rull sammen ved hjelp av papiret. Legg den med skjøten ned.

250 grader i ca. 7 - 8 min. midt i ovnen. (Stor langpanne)



Kokoskake

125 g smør
125 g sukker (1 1/4 dl)
3 eggeplommer
3 dl (knapt 200 g) hvetemel
1 1/2 ts bakepulver

Kokosmarengs:
3 eggehviter
1 1/4 dl sukker
2 1/2 dl kokosmasse

Rør smør og sukker hvitt, rør inn plommene, så mel og bakepulver.

Marengs: Stivpisk eggehvitene, rør forsiktig inn sukker og kokos. Legg røra over kaka før steking.

Stekes ved 175 grader i 35 - 40 minutter nederst i ovnen. (Rund form 24 cm)



Sukkerbrød

4 store egg
1 1/2 dl sukker
1 1/2 dl hvetemel
1 dl potetmel
1 1/2 ts. bakepulver

Pisk meget stiv eggedosis. Sikt sammen mel og bakepulver, og vend dette forsiktig inn i eggedosisen. Stekes ved 160 grader, ca. 30 - 40 min. på nederste rille.
Springform 24 cm.

6 dl kremfløte, 1 pk. vanilje/romkrem (pose), bringebærsyltetøy, banan.

Del kakebunnen i 3 lag, dynk med melk eller sukkervann, ca. 2 dl. Lag vanilje/romkrem fra pose eller bruk ferdigkjøpt. Pisk kremfløten stiv med litt sukker. Legg vanilje/romkrem blandet med litt av kremen og bananskiver på det første laget. Bre 3-4 ss syltetøy utover det andre laget og dekk med krem. Sprøyt resten av kremen på kaka, bruk gjerne sprøytepose. Pynt med f.eks. gelefrukter og pyntegele.



Sukkerbrød (stort)

6 egg
2 1/4 dl sukker
2 1/4 dl hvetemel
1 1/2 dl potetmel
2 ts bakepulver

Pisk meget stiv eggedosis. Sikt sammen mel og bakepulver, og vend dette forsiktig inn i eggedosisen. Stekes ved 160 grader, ca. 40 min. på nederste rille.
Springform 28 cm.




Sukkerbrød (grunnoppskrift)


Slik kan du tilpasse oppskriften etter størrelsen på kakeformen.

pr.1 egg:

ca.25 g sukker
ca.25 g hvetemel
ca 1/4 ts bakepulver, (maks 1 1/2 ts på 7 egg)

springform 22 cm, 4 egg
springform 24 cm, 5 egg
springform 26 cm, 6 egg
springform 28 cm, 7 egg

Slik gjør du:

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Sikt mel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggedosisen. Helles i smurt form. Bunnen av formen kan kles med bakepapir. Da blir den lettere å hvelve.

Ovnstemperatur: 175 grader, steketid: ca.30-40 min.



Georginekake

Mandelbunn:
150 g mandler, 100 g melis, 5 eggehviter

Sukkerbrød:
2 eggeplommer, 1 egg, 125 g sukker, 4 ss potetmel, 120 g hvetemel, 1 ts bakepulver, 1 eggehvite

Fyll:
4 eggeplommer, 8 ss melis, 2 ss hvetemel, 1/2 l melk eller fløte (eller halvt om halvt), 1 vaniljestang, 1 1/2 dl kremfløte

1 1/2 -2 dl bringebærsyltetøy, 1 1/2 dl kremfløte

Mandelbunn:
Skåld mandlene og mal dem. Bland i melis. Pisk eggehvitene meget stive og skjær mandlene/melisen forsiktig inn. Kle en stekeplate med bakepapir, og tegn en sirkel på den, samme størrelse som kakeformen. Bre utover mandelmassen og stek ved 150 grader i 20 minutter, til den er gylden og tørr. Legg bunnen forsiktig over på rist og avkjøl den.
Sukkerbrød:
Pisk det hele egget og eggeplommene med sukkeret til en tykk og luftig eggedosis. Rør forsiktig inn potetmel, hvetemel og bakepulver. Stivpisk eggehviten og skjær den forsiktig inn. Stekes i godt smurt form, 175 grader i ca. 30 minutter. Hvelv på kakerist og avkjøl. Del bunnen i to.
Fyll:
Pisk eggeplommer og melis godt, rør inn melet. Kok opp melk/fløte med vaniljestang. Hell halvparten av den kokende væsken i eggmassen og hell alt tilbake i gryten igjen. Varm opp til like under kokepunktet under omrøring. La kremen bli helt kald, stivpisk kremfløten og skjær den inn i den kalde kremen.

Legg mandelbunnen på et kakefat, legg på bringebærsyltetøy og halvparten av kremen. Legg på den ene kakebunnen, så resten av kremen. Legg på den andre kakebunnen.Stivpisk resten av kremfløten og dekk kaken med den. (Bruk gjerne en kakesprøyte)



Oppskrifter
Tilbake
Back